Uber 周二宣布，将以 23 亿美元全现金收购美国企业餐饮平台 ezCater，把团餐和职场用餐业务装进 Uber Eats。这是 Uber 今年在外卖版图的第二笔大收购——7 月它刚以 148 亿美元报价德国 Delivery Hero。交易尚需监管批准，预计未来几个月内完成。消息公布当天，Uber 股价微涨 0.4%。
ezCater 创立于 2007 年，总部在波士顿，是美国最大的在线团餐平台：企业客户通过它向全美超过 14 万家餐厅下单，覆盖会议、活动和日常职场用餐，还带订餐管理和费用管控工具。按 Uber 公布的数据，ezCater 过去 12 个月总交易额超过 25 亿美元，同比增速维持在 15% 以上的高段区间；按非 GAAP 口径已实现盈利。最诱人的是客单价：平均每单超过 400 美元，远高于普通外卖单。
"团餐是门大生意，能给餐厅带来巨大的收入来源。"Uber 首席执行官达拉·科斯罗萨西在声明中说。ezCater 首席执行官尼哈德·拉赫曼打造的平台加上 Uber 的触达能力，"能把这种体验带给数百万新客户，帮餐厅赢下更多高价值订单"。Uber 表示，收购预计将增厚公司利润率——高客单价的团餐订单天然比散单更赚钱。
这笔收购的算盘有三层。一是利润：ezCater 已盈利、单均超 400 美元，并表后直接拉高外卖业务利润率；Uber 二季度财报显示，配送业务贡献了约 37% 的总营收，是增长最快的板块。二是协同：ezCater 的团餐能力并入 Uber Eats 和 Uber for Business——后者已有超过 30 万家企业客户管着员工的打车和用餐，Rosenblatt 分析师斯科特·德维特指出，职场买家进入生态会强化会员飞轮；Uber for Business 二季度总交易额同比增长超 40%。三是竞争：DoorDash 仍是美国外卖市场老大，之前还吞了 Wolt 和 Deliveroo；Uber 需要用团餐这条差异化路线缩小差距。
对餐厅来说，意味着一条批量大单的新渠道——企业团餐订单稳定、客单高，是堂食和散单之外的新金矿。对 Uber Eats 的骑手，平台称团餐配送将带来"有吸引力的新赚钱机会"。对 ezCater 的 14 万家合作餐厅，接入 Uber 的全球流量后，订单池有望进一步放大。不过也有隐忧：Uber 今年股价已跌 15%，投资者正掂量无人驾驶出租车普及后网约车基本盘的变化，配送业务被寄予越来越高的期望。
按公告，交易预计未来几个月完成，前提是拿到监管放行。考虑到这是外卖行业的横向整合、且 DoorDash 在美国市场份额更大，审批大概率不会成为实质障碍。交割之后看三件事：ezCater 的 14 万家餐厅网络向 Uber Eats 导流的速度、企业客户的留存率，以及团餐高利润率能否如承诺般兑现。