劍橋實驗室測了39種甜味劑，腸道細菌被改了生長節奏

劍橋實驗室測了39種甜味劑，腸道細菌被改了生長節奏

一間實驗室橫測39種甜味劑

英國劍橋大學醫學研究理事會（MRC）毒理學單元的研究團隊，把39種食品飲料行業在用的甜味劑逐一投進實驗室培養皿，對面是25種代表健康人體腸道的細菌菌株。論文《常見外源物在體外調節腸道微生物對低熱量甜味劑的反應》6月25日發表在《分子系統生物學》，第一作者是 Sonja Blasche，資深作者是 Kiran Patil。結論可以用一句話概括：甜味劑不是從腸道"默默路過"，它們能與腸道細菌直接發生作用。

四分之三的甜味劑動了細菌生長

核心數字是：39種甜味劑里約四分之三改變了至少一種細菌的生長。據《大紀元時報》報道，具體是26種甜味劑至少影響到一種菌。影響面最廣的是異甜菊醇——一種在甜菊糖苷加工過程中可能生成的化合物，它一次影響到4種細菌，抑制了3種、促進了1種，被測試的甜味劑裏沒有第二個做到這一點。研究團隊也提醒，人們通過食品實際攝入異甜菊醇的量目前還不清楚。

作者稱別再當它是惰性添加劑

"甜味劑常被宣傳爲代謝中性，我們的研究挑戰了這一說法。"Blasche說，"我們發現它們能直接影響腸道細菌，尤其是與藥物、食品添加劑混在一起時。這些日常組合可能給腸道菌羣帶來意想不到的後果。"她給《大紀元時報》的另一句表述更直白：基於現有證據，把甜味劑視爲"生物活性化合物"，比視爲"天生活性爲零、因此天然比糖安全的添加劑"更有幫助。

最猛的一對：甜味劑碰上抗抑鬱藥

研究團隊沒有隻測甜味劑本身。他們把甜味劑與咖啡因、香蘭素、甜味劑 advantame 以及8種常用藥物組合，擺出約3900種"甜味劑×化合物×細菌"的搭配，最終找出102組顯著相互作用：34組放大了甜味劑對細菌的作用，68組削弱甚至抵消了它。單獨測試看不出的效果，混在一起就現了形。

兩種好細菌被明顯壓下去

最強的一組是異甜菊醇加抗抑鬱藥度洛西汀。兩者合用後，Roseburia intestinalis 與 Parabacteroides merdae 被顯著抑制——前者常與血糖調節、抑制腸道炎症聯繫在一起，後者是健康腸道里的常見居民。據《科學詢問者》報道，截至2023年，度洛西汀在美國的使用者超過420萬人。在一個模擬腸道的25種菌合成羣落裏，這個組合還降低了菌羣多樣性、提高了對宿主細胞的毒性，並干擾了與炎症和免疫反應相關的細胞。此前劍橋同一團隊發現部分腸道細菌會"吸走"並儲存度洛西汀；新研究進一步看到，度洛西汀改變了細菌攝取異甜菊醇的方式，這正是兩者合力更強的原因。

也有組合互相抵消

並非所有搭配都是壞消息。《HealthcareOnTime》報道，糖精與香蘭素組合時，對一種雙歧桿菌的作用會互相抵消。研究也顯示各甜味劑差別極大：有的誰都不影響，有的影響好幾種。

蔗糖也在名單裏面

被測試的39種裏，既有阿斯巴甜、糖精、蔗糖素、安賽蜜這類合成甜味劑，也有甜菊糖苷、羅漢果甜苷（mogroside V）這類植物來源甜味劑，還有赤蘚糖醇、木糖醇這類糖醇，以及普通的蔗糖。

誰該關心這件事

兩類人最直接：長期服用度洛西汀等藥物的人，以及每天靠零糖飲料、無糖口香糖、代糖小包"省糖"的人。研究者強調，這是培養皿裏的結果，不等於人體結論，也不構成任何"停藥"或"戒甜味劑"的建議。獨立專家的口徑同樣是先別急着下結論。《FoodNavigator》引述 Neill 博士的話說："還需要更多可靠證據，尤其是設計良好、長期、隨機對照的試驗"，才能說清甜味劑與腸道菌羣的關聯、作用機制及其短期與長期健康影響。

現有監管沒測過這種組合

據《HealthcareOnTime》梳理，甜味劑安全性評審目前主要集中在毒性與致癌風險，腸道細菌效應以及"甜味劑＋藥物"的組合，並不在標準審批測試範圍內。世界衛生組織2023年的指南則建議不要用非糖甜味劑控制體重，理由是長期收益不足。研究團隊認爲，新發現提示評估方式可能需要更新。

下一步是人體驗證

資深作者 Patil 的話點明瞭下一步："我們的研究提示，人工甜味劑不是被動地穿過身體——它們能與腸道微生物互動，而這些作用會被藥物等其他物質放大或改變。這些發現可以幫助新的研究去理解甜味劑可能以意想不到的方式影響健康。"從培養皿到人，中間還隔着劑量、真實暴露水平和個體差異好幾道變量。